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北欧大葱土豆汤/potatoes soup

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北欧大葱土豆汤/potatoes soup

准备时间:  9分钟 
烹饪时间:  10分钟
难度:  容易
食用人数:  5人
使用工具:  汤锅 打碎机

使用材料/ingredient

450克. . . . . . 土豆/potato 削皮

30克. . . . . . .青蒜/green garlic

1个. . . . . . . 蒜掰/garlic clove

0.5个. . . . . . .洋葱(中等大小)

1片. . . . . . .香叶/bay leaf

25克. . . . . . .黄油/butter

4克. . . . . . . .盐/salt

0.5克. . . . . . .白胡椒粉/white pepper

600-800毫升. . . . . 鸡水/chicken stock

欧芹叶装饰/garnish

鸡水材料:

2只. . . . . . . 鸡架/chicken bones

230克. . . . . . . 胡萝卜/carrot

200克. . . . . . . 西芹/celery

220克. . . . . . . 洋葱/onion

1片. . . . . . .香叶/bay leaf

8.5升. . . . . . . 水/water

烹饪细节小提示/tip

1:黄油容易因为火大高温变黑,所以在炒洋葱时,要用小火炒。

2:如感觉汤太稠,可适量在加鸡水。



烹饪方法/cooking method

 step1:

     土豆切成薄片,用凉水清洗两次,洋葱切成丝 青蒜 大蒜切成片 备用。

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 step2:

   将黄油加热,放入青蒜和洋葱炒软,然后放入大蒜也将其炒软,在放入香叶,土豆片小火将其炒烂,炒香

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 step3:

   加入鸡水,烧开,将香叶取出,将其倒入打碎机里面,打细腻,然后用牛奶调稠稀度,盐和白胡椒粉调味

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 step4:

  将做好的汤盛入碗里,欧芹叶装饰,旁边搭配天妇罗粉炸制的大葱段。

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 鸡水制作:

  1:胡萝卜,洋葱,西芹切成不规则的块状,鸡架清洗干净。

  2:将鸡架,蔬菜,水放入汤锅里面,烧开后改小火,煮30-40钟分钟左右,关火,用细筛过滤鸡汤,然后待凉。(做多的鸡汤可放入保鲜内入冰箱储存。)


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Phone:0571-86923891    

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