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详细内容

煎烤海鲈鱼佐四色蔬菜泥

煎烤海鲈鱼佐四色蔬菜泥

准备时间:  10分钟 
烹饪时间:  20分钟
难度:  容易
食用人数:  1-2人
使用工具:  平底不粘锅 烤箱

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使用材料/ingredient

280克(半条). . . . . . .海鲈鱼排(已加工好)

3颗. . . . . . .千禧小番茄/baby tomato

3片. . . . . . . 樱桃小萝卜/sliced radish

香椿苗装饰/Chinese toon sprouts

40克. . . . . . . 番茄泥/mashed tomatoes

40克. . . . . . . 胡萝卜泥/mashed carrot

40克. . . . . . . 土豆泥/mashed potato

3-4克. . . . . . . 盐/salt

1克. . . . . . . 白胡椒粉/white pepper

5克. . . . . . . 干白/white wine

10克. . . . . . . .蒜汁/ground garlic

30克. . . . . . . 橄榄油/olive oil

5克. . . . . . . 百里香/thyme

60克. . . . . . . 奶油/whipping cream

面粉少许 蘸鱼用/flour for fish

烹饪细节小提示/tip

1:做这几种蔬菜泥的时候可加些淡奶油和奶酪来增加口感。



烹饪方法/cooking method

 step 1:

  烤箱上下温度调至200°左右,预热。

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 step 2:

  把去骨海鲈鱼用盐 白胡椒粉 干白 蒜汁腌制3分钟,沾薄薄的一层面粉。平底锅加热橄榄油将鱼的两面煎上色。

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 step 3:

  把煎好的鱼放入烤盘中放百里香,把锅中剩余的油倒在鱼身上,把小番茄一起烤上,约五至六分钟。

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 step 4:

   烤鱼期间,将四种蔬菜加热。

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 step 5:

   摆盘:将四种热好的蔬菜泥分别画在盘中,摆上烤好的鱼 烤好的小番茄 樱桃萝卜片和香椿苗即可。


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